Da vores datter blev to i sidste uge, fik vi begge familierne på besøg, så der var travlhed i den del af huset der efterhånden er klar til brug.
Så er det rart at kunne forberede en del på forhånd, så det bare skal hives ud af køleskabet når gæsterne kommer og straks tænkte jeg at vi skulle have en cheesecake (den slags der ikke skal bages), siden den nærmest bliver bedre af at stå i køleskabet.
Samtidig har jeg for nyligt fået øjnene op for amarena-kirsebær som smager fantastisk sødt og bærrene er sprøde og lækre til forskel fra dem vi normalt får i kirsebærsovs.
Der var ingen tvivl, de to ting skulle kombineres og det blev helt vildt godt!
Opskriften ligger på Gastrofun.dk her: Cheesecake med amarena kirsebær